Вырезка „Лососевая”
Изготовлена из мякоти свиной грудинки, сырокопченая.
Цвет поверхности вырезки – от вишневого до темно-коричневого. В разрезе цвет мяса – от красного до темно-красного.
Вкус и запах – характерны для использованного сырья и приправ, а также продуктов, прошедших процесс копчения.