Składniki

Zrazy wołowe:

– wołowina zrazowa 0,5kg (rozbita na STEAKERZE)

– Brzuch wieprzowy 0,2 Kg

– Cebula 2 sztuki

– Ogórek kiszony 2 sztuki

– Musztarda Beczka Grotowska 1 słoiczek

– Mąka 1 łyżka

– Olej rzepakowy 2 łyżki

– Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Pęczakowe kaszotto i buraczki

– kasza pęczak 1 szklanka

– podgrzybki mrożone/świeże  lub pieczarki 0,15 kg

– cebula 1 sztuka

– czosnek 2 ząbki

– bulion drobiowy/woda 2 szklanki

– masło 1 łyżka

– buraczki zasmażane Grot 2 opakowania

Sposób przygotowania:

Zrazy

1. Wołowinę rozbij lub poproś sprzedawcę o pokrojenie jej w plastry i robicie na steakerze
2. Posól i popierz gotowe płaty mięs, następnie posmaruj je musztardą, do środka włóż uprzednio pokrojone w paski cebulę. Brzuszek oraz ogórek kiszony
3. Tak przygotowany płat mięsa zwiń ciasno aby powstała roladk(możesz spiąć wykałaczką)
4. Zrazy oprósz mąką i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor, dodaj liść laurowy i ziele angielskie
5. Zarumienione roladki zalej wodą/bulionem tak, aby je zakryć i duś pod przykryciem około 40 minut, do uzyskania miękkości
6. Dopraw sos do smaku a w razie potrzeby zagęść zawiesiną z pozostałej mąki.

Kaszotto

1. Pokrój cebulę, czosnek oraz grzyby w kostkę, przesmaż podane składniki na rozgrzanym maśle
2. Dodaj kaszę pęczak i smaż jeszcze około 2-3 minuty a następnie dodawaj stopniowo bulion/wodę stale mieszając do powstania kremowej konsystencji i miękkości kaszy
3. Dopraw do smaku solą i pieprzem
4. Podgrzej buraczki na wolnym ogniu stale mieszając aby nie przywarły