Karkówkę rozkrój na dwa równe plastry. Natrzyj solą, pieprzem i wędzoną papryką. Usmaż na 1 łyżce oleju na mocno rozgrzanej patelni.
Wszystkie składniki sosu (oprócz czosnku) wrzuć do blendera. Czosnek przeciśnij przez praskę i również dodaj do blendera.
Zmiksuj wszystko razem. Usmażonego steka przełóż na talerz, posmaruj sosem i podawaj z ulubionymi dodatkami.