Przez środek schabu zrób dwie dziury nożem. Do każdej z nich włóż 1 kawałek kiełbasy długości schabu. Natrzyj mięso solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Natłuść olejem i piecz w rękawie do pieczenia przez 1 godzinę i 20 minut w 180°C. W tym czasie przygotuj sos.

Sos: w rondlu rozpuść masło na małym ogniu, dodaj mąkę i dokładnie rozmieszaj, aby nie było grudek. Ciągle mieszając, dolewaj mleko. Możesz trochę zwiększyć ogień i powoli mieszając czekaj, aż cała masa zgęstnieje. Wtedy dodaj chrzan, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Pokrój mięso na ok. 2 cm plastry i polej sosem przed podaniem. Najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonego ogórka.