ZPM GROT | Ratatuj z Krakowską Suchą i mozzarellą

Przepisy kulinarne

Ratatuj z Krakowską Suchą Grotowską

i mozarellą

Krakowska sucha Grotowska dzięki odpowiedniemu procesowi produkcji, kontrolowanej na każdym etapie przez niezależną Jednostką Certyfikującą, ma długi termin przydatności do spożycia – ok. 45 dni. Dzięki temu możesz długo cieszyć się jej wyjątkowym smakiem i jakością! Sprawdzi się podczas podróży, wycieczek szkolnych czy na górskie wyprawy.

Składniki

400g KRAKOWSKIEJ SUCHEJ GROTOWSKIEJ

1 ŚREDNIA CUKINIA ZIELONA (300g)

1 ŚREDNIA CUKINIA ŻÓŁTA (300g)

1 WĄSKI BAKŁAŻAN (OKOŁO 250g)

4 POMIDORY

3 KULKI MOZARELLI

3-4 ŁYŻKI OLIWY

1 ZĄBEK CZOSNKU

Sos:

1 ŚREDNIA CEBULA

1 DUŻA PAPRYKA

1 PUSZKA (400g) POMIDORÓW Z PUSZKI LUB PASSATA

2 ZĄBKI CZOSNKU

1 ŁYŻKA OLEJU

1 PŁASKA ŁYŻECZKA CUKRU

SÓL, PIEPRZ, SŁODKA PAPRYKA, ZIOŁA PROWANSALSKIE

Sos: cebulę i czosnek pokrój w kostkę. Paprykę oczyść z pestek i również pokrój w kostkę. Cebulę z czosnkiem zeszklij na rozgrzanym oleju na patelni. Następnie dodaj paprykę. Gdy papryka zmięknie, dodaj pomidory lub passatę, dopraw solą, pieprzem, papryką, cukrem i ziołami prowansalskimi. Smaż jeszcze przez 10-15 minut, żeby sos lekko się gotował, a następnie zmiksuj na gładko.

Pokrój cukinię, pomidory, bakłażana, kiełbasę krakowską suchą i mozzarellę na równe plastry o grubości około 0,5 cm. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Bakłażan puści trochę wody – należy go odsączyć na ręczniku papierowym, dzięki temu straci goryczkę.

Do naczynia żaroodpornego wlej sos, a następnie układaj plastry warzyw naprzemiennie – jak na zdjęciu. Oliwę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i posmaruj warzywa (najlepiej pędzelkiem).

Przykryj folią aluminiową i piecz w 200°C przez 40 minut. Możesz zdjąć folię na 10 minut przed końcem pieczenia – by warzywa się lekko zrumieniły