Зельц “Итальянский”
Субпродукт из свиных и говяжьих потрохов, вареный.
Цвет поверхности зельца – от серо-розового до серо-коричневого. В разрезе цвет мяса – от серого до светло-коричневого, цвет фарша – светло-бежевый.
Вкус и запах – характерны для использованного сырья и приправ.