Зельц черный
Колбасное изделие из субпродуктов, свинины, вареное.
Цвет поверхности зельца – серый. В разрезе – цвет сердца – от серо-бурого до коричнево-красного, цвет начинки – от коричневого до бордово-коричневого.
Вкус и запах – характерны для использованного сырья и приправ.