Ветчина „из дымохода”
Изготовлена из свинины, перевязана шнуром, соленая, варено-копченая.
Цвет поверхности ветчины – от темно-коричневого до интенсивного темно-коричневого. В разрезе цвет мяса – от светло-розового до красного.
Вкус и запах характерны для использованных мясных ингредиентов, добавок и продуктов, прошедших термообработку.