Otrzymany z mięsa wieprzowego, pieczony. Wyrób o kształcie nieregularnego, spłaszczonego walca. Kolor wierzchni schabu ciemnobrązowy. Na przekroju barwa mięsa beżowa do jasno-szaro-brązowej, w środku widoczna jest śliwka. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców i przypraw (słodkawy posmak śliwki) oraz procesu pieczenia.